سس آلفردو
| کره 110 گرم |
| خامه 1 و 1/2 لیوان |
| پنیر پارمزان 1/2 لیوان |
| نمک 1/2 قاشق چایخوری |
کره را درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا ذوب شود.
خامه را به کره ذوب شده اضافه و مخلوط کنید ، پس از اینکه خامه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و 10 دقیقه مخلوط کنید تا حجم خامه کمتر شود.
پنیر پارمزان رنده شده و نمک را به خامه اضافه کنید و از روی حرارت بردارید ، مخلوط کنید تا زمانی که سس یکدست و غلیظ شود سپس آن را به پاستا و … اضافه کنید.
+ سس آلفردو را میتوانید درون شیشه ای بریزید و تا 1 هفته در یخچال نگهداری کنید ( پیش از استفاده سس را با حرارت ملایم گرم کنید ).
طعم دهی به سس آلفردو
میتوانید برای ایجاد طعم های متنوع سس آلفردو از فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، پودر سیر ، جوز هندی ، پوست لیمو ترش رنده شده ، سبزیجات معطر خشک مانند ریحان و جعفری استفاده کنید.
طعم دهنده را همزمان با کره درون قابلمه بریزید تا با داغ شدن کره طعم آن آزاد شود.
