طرز تهیه نان خامه ای با کرم پاتیسیر

شیرینی نارنجکی

نان خامه ای

آب 1 لیوان
آرد سفید 1 لیوان
تخم مرغ بزرگ 4 عدد
کره ( 110 گرم ) 1/2 لیوان
نمک 1/4 قاشق چایخوری
کرم پاتیسیر و خامه به مقدار لازم

شیرینی نارنجکی

آب ، کره و نمک را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

مخلوط کنید تا به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و آرد را اضافه و مخلوط کنید تا زمانی که به صورت خمیری نرم و یکدست شود ( 1 تا 2 دقیقه زمان لازم است ).

شیرینی نارنجکی

قابلمه خمیر را از روی حرارت بردارید و 5 دقیقه کنار بگذارید تا حرارت خمیر کم شود.

پس از 5 دقیقه تخم مرغ ها را به نوبت اضافه و مخلوط کنید تا خمیر چسبناک و براق شود ( تخم مرغ ها را با هم اضافه نکنید ).

شیرینی نارنجکی

درون سینی فر کاغذ روغنی بگذارید ، خمیر شیرینی را درون قیف بریزید و با فاصله روی کاغذ قرار دهید ( با نوک انگشت سطح بالای خمیرها را صاف کنید ! ).

سینی را 25 تا 35 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید تا نان ها طلایی شوند ( 20 دقیقه اول پخت در فر را باز نکنید ).

شیرینی نارنجکی

نان ها را پس از پخت از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا سرد شوند.

برای جلوگیری از نرم شدن نان ، انتهای نان ها را پس از پخت سوراخ کنید و به صورت برعکس بگذارید (  انتهای نان به سمت بالا باشد تا بخار خارج شود ).

شیرینی نارنجکی

کرم پاتیسیر را با مقداری خامه فرم گرفته مخلوط کنید ( میتوانید فقط از کرم پاتیسیر استفاده کنید ؛ اضافه کردن خامه بافت سبک تری به کرم میدهد ).

کرم را درون قیف بریزید و از قسمتی که سوراخ کرده اید کرم را درون شیرینی تزریق کنید.

شیرینی نارنجکی

نان خامه ای را میتوانید ساده سرو کنید یا با شکلات ذوب شده یا سس شکلاتی تزیین کنید.

+ تخم مرغ ها پیش از اضافه کردن باید به دمای محیط رسیده باشند.

+ خمیر را بیش از اندازه حرارت ندهید ( پس از جمع شدن خمیر از روی حرارت بردارید ).

+ در زمان اضافه کردن تخم مرغ ها خمیر گرم باشد ( خمیر داغ یا سرد نباشد ).

+ اگر نان ها پس از پخت مرطوب بودند به پخت بیشتری نیاز دارند ، در اینصورت دمای فر را به کمترین مقدار برسانید و 10 دقیقه دیگر نان ها را بپزید.

‫5/5 ‏‫(11 نظر)‬

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *