شیرینی نان خامه ای

نان خامه ای

آب ، کره و نمک را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، مخلوط کنید تا به جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و آرد را اضافه کنید.

مخلوط کنید تا به صورت خمیری نرم و یکدست شود ( 2 تا 3 دقیقه زمان لازم است ) سپس قابلمه خمیر را از روی حرارت بردارید و 5 دقیقه کنار بگذارید تا حرارت خمیر کم شود.

تخم مرغ ها را به نوبت به خمیر اضافه و مخلوط کنید تا خمیر چسبناک و براق شود ( تخم مرغ ها را باید به نوبت اضافه و مخلوط کنید ).

درون سینی فر کاغذ روغنی بگذارید ، خمیر را درون قیف بریزید و با فاصله روی کاغذ بگذارید ( با نوک انگشت سطح بالای خمیرها را صاف کنید ! ).

سینی را 25 تا 35 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید تا نان ها طلایی شوند ( 20 دقیقه اول پخت در فر را باز نکنید ).

نان ها را پس از پخت از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا سرد شوند.

برای جلوگیری از نرم شدن نان ، انتهای نان ها را پس از پخت سوراخ کنید و به صورت برعکس بگذارید (  انتهای نان به سمت بالا باشد تا بخار خارج شود ).

نان های خامه ای را پس از سرد شدن با خامه فرم گرفته پر کنید و درون یخچال بگذارید ( میتوانید درون نان ها را با خامه پر کنید یا نان ها را برش بزنید و خامه را اضافه کنید ).

نان خامه ای را میتوانید ساده سرو کنید یا با شکلات ذوب شده یا سس شکلاتی تزیین کنید.

+ تخم مرغ ها پیش از اضافه کردن باید به دمای محیط رسیده باشند.

+ خمیر را بیش از اندازه حرارت ندهید ( پس از جمع شدن خمیر از روی حرارت بردارید ) ، در زمان اضافه کردن تخم مرغ ها خمیر گرم باشد ( خمیر داغ یا سرد نباشد ).

+ اگر نان ها پس از پخت مرطوب بودند به پخت بیشتری نیاز دارند ، در اینصورت دمای فر را به کمترین مقدار برسانید و 10 دقیقه دیگر نان ها را بپزید.