کباب تابه ای دو رنگ

کباب تابه ای دو رنگ

پیازها را رنده کنید و آب بگیرید ، نصف پیاز ، زعفران ، نمک و فلفل سیاه را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید و 5 دقیقه ورز دهید ، روی مایه کوبیده مرغ را بپوشانید.

نصف باقی مانده پیاز ، سماق ، نمک و فلفل سیاه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و 5 دقیقه ورز دهید ، روی مایه کوبیده گوشت را بپوشانید.

مایه کوبیده گوشت و مرغ را لایه لایه درون کیسه نایلونی بگذارید سپس در فریزر قرار دهید تا منجمد شود ، پس از انجماد آن را با چاقو به صورت لایه ای برش بزنید.

کف تابه را چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید سپس کوبیده دو رنگ را درون تابه بگذارید.

پس از اینکه یک طرف پخت کباب را با دقت برگردانید و کره را ذوب کنید و روی کباب تابه ای بزنید ، کباب دو رنگ را میتوانید با چلو ، گوجه و فلفل سرخ شده و … سرو کنید.

+ برای چرب تر شدن کوبیده مرغ میتوانید برای این مقدار مرغ چرخ کرده از 50 گرم دنبه چرخ کرده استفاده کنید ( اگر از ران مرغ استفاده میکنید نیازی به اضافه کردن دنبه نیست ).