مارشمالو ( پف پفی )

مارشمالو ( پف پفی )

1/2 لیوان آب ، شکر و نمک را درون قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید.

پس از اینکه به جوش آمد شربت را هم نزنید ، اجازه دهید بجوشد و به دمای 110 درجه سانتیگراد برسد سپس شربت را 5 دقیقه کنار بگذارید تا از حرارت شربت کم شود.

پودر ژلاتین را ذوب کنید و درون کاسه بریزید سپس شربت گرم را کم کم به ژلاتین اضافه و با دور متوسط همزن مخلوط کنید.

پس از حدود 10 دقیقه شربت به صورت مارشمالو میشود و حجم آن چند برابر میشود ، در انتهای کار اسانس وانیل را اضافه کنید.

قالب را چرب کنید و مقداری پودر قند بپاشید سپس مارشمالو را درون قالب بریزید ( میتوانید به جای پودر قند از نشاسته ذرت استفاده کنید ).

با قاشق مرطوبی سطح مارشمالو را صاف کنید و 4 تا 8 ساعت در دمای محیط قرار دهید ( روی ظرف را نپوشانید ).

مارشمالو ها را پس از برش زدن درون پودر قند ( یا نشاسته ذرت ) بزنید ، مارشمالوها را درون ظرف دربسته و در دمای محیط نگهداری کنید.

بهتر است مارشمالو را پس از برش زدن 4 تا 6 ساعت در محیط قرار دهید تا خشک شود سپس درون ظرف بگذارید ( تا 2 هفته قابل نگهداری است ).

+ برای رنگی شدن مارشمالو میتوانید مقداری رنگ خوراکی اضافه کنید.