آدانا کباب
| سیر 2 حبه |
| پیاز متوسط 1 عدد |
| فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد |
| گوشت گوسفند چرخ کرده 600 گرم |
| جعفری ( خرد شده ) 1/2 لیوان |
| فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری |
| سماق 1 قاشق غذاخوری |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
پیاز ، سیر و فلفل دلمه ای قرمز را رنده یا ساطوری کنید سپس گوشت چرخ کرده ، جعفری خرد شده ، سماق ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و 5 دقیقه ورز دهید.
مایه گوشت را درون کاسه ای بگذارید ، روی کاسه سلفون بکشید و حداقل 4 ساعت درون یخچال قرار دهید تا مایه کباب سرد شود سپس به 6 قسمت تقسیم کنید.
برای سیخ کشیدن دست تان را با آب مرطوب کنید و کباب را به سیخ بکشید ( ابتدا و انتهای گوشت را با دست به سیخ بچسبانید ).
برای كباب کردن ابتدا حرارت زیاد باشد و سریع سیخ‌ها را بچرخانید و پس از اینكه کباب خودش را گرفت حرارت را ملایم کنید و به آرامی باد بزنید تا گوشت مغز پخت شود.
همچنین میتوانید کباب را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد آماده کنید.
+ برای تهیه آدانا کباب از گوشت گوسفند با 25 درصد چربی استفاده کنید.
+ آدانا کباب مشابه کباب کوبیده اما چرب تر است ، میتوانید از مخلوط مساوی گوشت گوساله ، گوسفند و مقداری دنبه استفاده کنید ( به ازای 1 کیلو مخلوط گوساله و گوسفند 200 گرم دنبه اضافه کنید ).
سلام
عالی بود دقیقا شبیه همون کبابی که در ترکیه تست کردم ممنونم
سلام ، خوشحالم دوست داشتید 😊