نان خامه ای
کره 100 گرم تخم مرغ 4 عدد
آرد 1 لیوان آب 1 لیوان شکر 1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری خامه و شکلات مقدار لازم
آب ، کره و شکر را درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید.
پس از اینکه به جوش آمد آرد را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر مانند حلوا جمع شود.
خمیر را درون کاسه ای بریزید سپس خمیر را کمی باز کنید تا از گرمای آن کاسته شود.
تخم مرغ ها را به نوبت به خمیر اضافه کنید و با همزن بزنید ( هر بار آنقدر بزنید تا تخم مرغ به خوبی جذب خمیر شود سپس تخم مرغ بعدی را اضافه کنید ).
در انتهای کار بیکینگ پودر را اضافه و مخلوط کنید ( خمیر آماده باید کشدار و چسبنده باشد ).
خمیر شیرینی را درون قیف بریزید ( میتوانید از ماسوره ساده یا ماسوره شکوفه ای استفاده کنید ).
درون سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و خمیر را با فاصله درون سینی بریزید.
فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، سینی را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید تا حجم نان ها بیشتر شود ( خمیر پس از پخت خشک و تو خالی میشود ).
نان ها را پس از پخت از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا سرد شوند ( میتوانید نان ها را 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شوند ).
قسمتی از نان ها را با چاقو سوراخ کنید سپس نان ها را با خامه فرم گرفته پر کنید.
شیرینی نارنجکی یا نان خامه ای را میتوانید با پودر قند یا سس شکلاتی تزیین و سرو کنید.
+ کره و تخم مرغ پیش از اضافه کردن باید به دمای محیط رسیده باشند.
+ پس از به جوش آمدن آب ، آرد را به سرعت اضافه کنید تا آب تبخیر نشود.
+ خمیر را بیش از اندازه حرارت ندهید ( پس از جمع شدن خمیر آن را از روی حرارت بردارید ).
+ در زمان اضافه کردن تخم مرغ ها خمیر گرم باشد ( خمیر داغ یا سرد نباشد ).
+ میتوانید روی خمیر را با زرده تخم مرغ رومال کنید تا نان ها پس از پخت طلایی شوند.
هنوز دیدگاهی منتشر نشده است