طرز تهیه شیرینی نارنجکی

شیرینی خامه ای

نان خامه ای

آرد 1 لیوان
آب 2/3 لیوان
شیر 1/3 لیوان
کره 100 گرم
تخم مرغ 4 عدد
شکر 2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته یا کرم پاتیسیر مقدار لازم

شیرینی خامه ای

آب ، شیر ، کره و شکر را درون قابلمه بریزید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ( میتوانید به جای شیر از آب استفاده کنید اما شیر لطافت بیشتری به شیرینی میدهد ).

شیرینی خامه ای

پس از اینکه به جوش آمد آرد را اضافه کنید.

مرتب مخلوط کنید تا خمیر مانند حلوا جمع شود سپس خمیر را درون کاسه ای بریزید و کناری قرار دهید تا کمی سرد شود.

شیرینی خامه ای

تخم مرغ ها را به نوبت به خمیر اضافه کنید و با همزن بزنید ( آنقدر بزنید تا تخم مرغ به خوبی جذب خمیر شود سپس تخم مرغ بعدی را اضافه کنید ).

در انتهای کار بیکینگ پودر را اضافه و مخلوط کنید ( خمیر آماده باید کشدار و چسبنده باشد ).

شیرینی خامه ای

خمیر شیرینی را درون قیف بریزید ( میتوانید از ماسوره ساده یا ماسوره شکوفه ای استفاده کنید ) ، درون سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و خمیر را با فاصله درون سینی بریزید.

سینی را 10 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید بگذارید ، پس از ده دقیقه دمای فر را به 170 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 15 دقیقه دیگر نان ها را بپزید.

شیرینی خامه ای

نان ها را پس از پخت از فر خارج کنید و 10 دقیقه کناری قرار دهید تا سرد شوند.

برای جلوگیری از نرم شدن نان ، انتهای نان ها را پس از پخت با سیخ چوبی سوراخ کنید و به صورت برعکس بگذارید (  انتهای نان به سمت بالا باشد تا گرما و بخار از سوراخ خارج شود ).

نان ها را پس از سرد شدن با خامه فرم گرفته پر کنید ، شیرینی نارنجکی یا نان خامه ای را میتوانید با پودر قند یا سس شکلاتی تزیین و سرو کنید.

+ کره و تخم مرغ پیش از اضافه کردن باید به دمای محیط رسیده باشند.

+ پس از به جوش آمدن آب ، آرد را به سرعت اضافه کنید تا آب تبخیر نشود.

+ خمیر را بیش از اندازه حرارت ندهید ( پس از جمع شدن خمیر آن را از روی حرارت بردارید ).

+ در زمان اضافه کردن تخم مرغ ها خمیر گرم باشد ( خمیر داغ یا سرد نباشد ).

+ میتوانید روی خمیر را با زرده تخم مرغ رومال کنید تا نان ها پس از پخت طلایی تر شوند.

‫4.8/5 ‏‫(23 نظر)‬

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *