سوپ شیر و خامه با مرغ
| شیر 2 لیوان |
| سینه مرغ 2 عدد |
| پیاز یا پیازچه 2 عدد |
| هویج متوسط 2 عدد |
| خامه 2 قاشق غذاخوری |
| جو پرک 8 قاشق غذاخوری |
| کره یا روغن 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
پیاز و هویج را ریز خرد کنید ( میتوانید هویج را رنده کنید ) ، کره را درون قابلمه بریزید و پیاز و هویج را اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شوند.
سینه مرغ ، 4 لیوان آب ، نمک و فلفل سیاه را به پیاز و هویج اضافه کنید ، پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید تا مرغ بپزد ( در قابلمه نیمه باز باشد ).
پس از 1 ساعت مرغ را خارج کنید و با چنگال ریش ریش کنید و مجدد درون قابلمه بریزید ، جو پرک را هم به قابلمه اضافه و مخلوط کنید.
مقداری از سوپ درون کاسه ای بریزید و پس از اینکه ولرم شد شیر و خامه را با آن مخلوط و به قابلمه اضافه کنید ( برای جلوگیری از بریدن شیر از این روش استفاده کنید ).
با حرارت ملایم 30 تا 40 دقیقه دیگر سوپ را بپزید تا سوپ غلیظ شود سپس سرو کنید ، میتوانید سوپ را با جعفری خرد شده و برش های لیمو ترش تزیین کنید.
میتوانید به جای آب از استاک مرغ استفاده کنید ، همچنین میتوانید در این سوپ از قارچ ، ذرت و سیب زمینی هم استفاده کنید.
