ران مرغ سوخاری پولکی

ران مرغ سوخاری

درون قابلمه آب و مقداری نمک بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید سپس ران مرغ را اضافه کنید ، پس از 15 دقیقه ران های مرغ را از آب جوش خارج کنید.

درون کاسه ای آب سرد بریزید ( بهتر است از مخلوط آب و یخ استفاده کنید ).

آرد ، جوش شیرین ، پودر سیر ، پاپریکا ، نمک و فلفل سیاه را درون کاسه ای مخلوط کنید ، ران های مرغ را در آرد بزنید سپس درون آب سرد بزنید و مجدد در آرد بزنید ( این کار را 2 تا 3 بار انجام دهید ).

درون قابلمه روغن فراوان بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس ران های مرغ را اضافه کنید ( مرغ باید کامل درون روغن قرار بگیرد ).

10 تا 12 دقیقه برای سوخاری شدن مرغ با حرارت ملایم زمان لازم است ، پس از اینکه مرغ طلایی شد از روغن خارج کنید و روی توری قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود ، ران مرغ سوخاری را با سیب زمینی و سس دلخواه سرو کنید.

+ میتوانید از ادویه های دیگری مانند پودر پیاز ، زنجبیل و … هم استفاده کنید.

+ برای تهیه یک سوخاری ترد بهترین دمای روغن 180 تا 190 درجه سانتیگراد است که باید یکنواخت باشد به همین دلیل قابلمه را پر نکنید ( در صورت استفاده از سرخ کن نیازی به جوشاندن مرغ نیست ).