شیرینی برشتوک لوزی

شیرینی برشتوک لوزی

آرد نخودچی را درون تابه بریزید و با حرارت ملایم 10 تا 15 دقیقه تفت دهید تا آرد سبک شود ( دقت کنید آرد نخودچی تغییر رنگ ندهد ).

آرد تفت خورده را الک کنید و مجدد درون تابه بریزید سپس روغن جامد ( یا 200 گرم کره ) و زعفران دم کرده را اضافه و حدود 5 دقیقه مخلوط کنید.

پس از 5 دقیقه پودر قند و پودر هل را به مواد برشتوک اضافه کنید ( پودر قند را الک کنید ) ، مخلوط کنید تا یکدست شود سپس از روی حرارت بردارید.

ته ظرف یا قالب مستطیل شکل کیسه نایلونی یا سلفون بگذارید ، برشتوک را روی سلفون بریزید و پخش کنید سپس درون فریزر بگذارید تا سرد شود.

شکلات را به روش بن ماری ( روی حرارت بخار آب ) ذوب کنید سپس برشتوک سرد را از فریزر خارج کنید و شکلات را روی آن بریزید و مقداری پودر پسته بپاشید.

مجدد ظرف برشتوک را درون فریزر بگذارید تا شکلات خودش را بگیرد سپس از فریزر خارج کنید و به صورت لوزی های یک شکل برش بزنید.

شیرینی برشتوک را درون ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید ( تا 2 روز در دمای محیط قابل نگهداری است ).

+ شیرینی برشتوک شکلاتی را میتوانید با پودر نارگیل و گردو هم تزیین کنید.

+ استفاده از زعفران اختیاری است و باعث خوشرنگ شدن برشتوک میشود.