خوراک دل و جگر مرغ
| پیاز 1 عدد |
| دل مرغ 300 گرم |
| جگر مرغ 300 گرم |
| آبلیمو 2 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری |
| نمک 1/2 قاشق چایخوری |
دل مرغ را به دو قسمت برش بزنید سپس بشویید تا لخته های خون جدا شود ، جگر را بشویید و درشت خرد کنید ( جگر مرغ بافت لطیفی دارد دقت کنید جگر له نشود ).
درون تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز سبک شود.
دل خرد شده را به پیاز اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید سپس نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
جگر مرغ خرد شده را به دل اضافه کنید و کمی تفت دهید ، پس از اینکه رنگ جگر تغییر کرد رب گوجه فرنگی را با 1/2 لیوان آب جوش مخلوط و به خوراک اضافه کنید.
حرارت را ملایم کنید و پس از اینکه سس خوراک به غلظت مناسب رسید آبلیمو را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید ( دَر مدت پخت درب تابه باز باشد ).
خوراک دل و جگر مرغ را میتوانید با سیب زمینی سرخ شده ، نان و … سرو کنید.
+ اگر میخواهید خوراک آبدار باشد مقدار آبجوش ( یا آب مرغ ) را 2 برابر کنید.
+ میتوانید از ادویه هایی مانند پودر سیر ، پودر پیاز ، پاپریکا و … هم استفاده کنید.
