مارشمالو پرتقالی

مارشمالو پرتقالی

آب پرتقال ، شکر و گلوکز را درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و بجوشانید تا به دمای 110 درجه سانتیگراد برسد.

 قابلمه را از روی حرارت بردارید ، پودر ژلاتین را ذوب کنید و به شربت گرم اضافه کنید سپس با سرعت زیاد همزن مخلوط کنید.

حدود 10 دقیقه بزنید تا فرم بگیرد و کشدار شود سپس اسانس وانیل ، پوست پرتقال و چند قطره رنگ خوراکی اضافه و مخلوط کنید.

قالب را چرب کنید و مارشمالو را درون قالب بریزید.

با دست یا قاشقی که کمی مرطوب شده است سطح مارشمالو را صاف کنید سپس مقداری نشاسته ذرت یا پودر قند روی مارشمالو بپاشید.

قالب را 6 تا 8 ساعت در دمای محیط قرار دهید ( روی ظرف را نپوشانید ) سپس مارشمالو را با چاقوی تیز و داغ برش بزنید و درون نشاسته ذرت یا پودر قند بزنید.

مارشمالو را درون ظرف دربسته و در دمای محیط نگهداری کنید ، بهتر است مارشمالو را پس از برش زدن 3 تا 4 ساعت در محیط قرار دهید تا خشک شود سپس در ظرف بگذارید ( تا 2 هفته قابل نگهداری است ).