مرغ بریان شکم پر
| پیاز 1 عدد |
| مرغ 1 عدد |
| سیر 4 حبه |
| لیمو ترش 1 عدد |
| کشمش 1/2 لیوان |
| آلو خورشتی 1 لیوان |
| کره 4 قاشق غذاخوری |
| رزماری 1 قاشق غذاخوری |
| پودر کاری 1 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه مقدار لازم |
یک عدد پیاز را خرد کنید و با روغن تفت دهید تا نرم شود سپس آلو ، کشمش ، پودر کاری و مقداری نمک اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
کره را در ظرفی جداگانه با رزماری ، پوست لیمو ترش رنده شده ، سیر رنده شده ، آب لیمو ترش ، مقداری نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.
مخلوط آلو و کشمش را درون شکم مرغ بریزید و انتهای مرغ را با مقداری پیاز و لیموترش پر کنید ( همچنین میتوانید شکم مرغ را با نخ بدوزید ).
مخلوط کره را روی مرغ بریزید و با دست روی سطح مرغ پخش کنید و ماساژ دهید ( ساق های مرغ را با نخ ببندید ).
مرغ را درون سینی فر بگذارید و یک لیوان آب درون سینی بریزید ( میتوانید بوته سیر ، پیاز ، سیب زمینی و لیمو ترش هم درون سینی فر قرار دهید تا کباب شوند ).
سینی را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید ( هر 30 دقیقه یک بار آب و چربی ته سینی را با قاشق روی مرغ بریزید ).
پس از 1 ساعت حرارت را تا 200 درجه سانتیگراد افزایش دهید ، پس از اینکه مرغ طلایی شد چاقو را درون ران مرغ فرو ببرید اگر خونابه خارج نشد یعنی مرغ پخته است.
+ پیشنهاد میشود از چند ساعت قبل یا از شب قبل مرغ را با نمک و آبلیمو خوب مخلوط کنید و در یخچال استراحت دهید تا مزه دار شود.
