بوقلمون با سس قارچ
| آرد 1/2 لیوان |
| قارچ 200 گرم |
| سینه بوقلمون 400 گرم |
| استاک مرغ یا سبزیجات 1 لیوان |
| پیاز خرد شده 2 قاشق غذاخوری |
| روغن 4 قاشق غذاخوری |
| کره 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه مقدار لازم |
آرد را درون بشقاب بریزید ( میتوانید 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت هم اضافه کنید ).
سینه بوقلمون را به صورت لایه های کمی نازک برش بزنید سپس دو طرف فیله های بوقلمون نمک و فلفل سیاه بپاشید.
دو طرف فیله های بوقلمون را به نوبت درون آرد بزنید و کمی تکان دهید تا آرد اضافی بریزد.
کره و 2 قاشق روغن درون تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، فیله ها را اضافه کنید و هر طرف را 2 دقیقه بپزید ، فیله ها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
2 قاشق روغن را درون تابه بریزید ، پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک شود سپس قارچ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ نرم شود.
استاک مرغ ( آب مرغ ) و 1 قاشق غذاخوری آرد به قارچ اضافه کنید و با حرارت بالا سس را بپزید تا به غلظت مناسبی برسد سپس استیک بوقلمون را به سس اضافه کنید.
حرارت را ملایم کنید و 2 دقیقه زمان دهید سپس استیک بوقلمون و سس قارچ را درون ظرف بریزید و سرو کنید ( میتوانید به همراه پاستا ، پوره سیب زمینی و … سرو کنید ).
+ میتوانید به جای استاک مرغ از مخلوط عصاره مرغ و آب جوش استفاده کنید.
+ میتوانید به سس قارچ مقداری آویشن هم اضافه کنید.
