قره قروت خانگی
قره قروت نوعی تنقلات ترش مزه است که از دوغ ، آب ماست ، پنیر یا کشک خانگی بدست میاید ؛ قره قروت های محلی اغلب از آبی که از تهیه کشک باقی میماند تهیه میشوند.
آب کشک یا دوغ را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید و غلیظ شود.
بسته به اندازه مواد از 1 تا 3 ساعت طول میکشد که قره قروت به غلظت مناسبی برسد ( هر 10 دقیقه یک بار آن را هم بزنید ).
پس از اینکه قره قروت به غلظت مناسبی رسید و حباب هایی روی سطح کار مشاهده شد باید مداوم هم بزنید تا قره قروت ته نگیرد.
پس از اینکه قره قروت به غلظت رسید و کهربایی رنگ شد آن را درون ظرفی که چرب کرده اید بریزید و کناری قرار دهید تا سرد و سفت شود سپس به شکلی که دوست دارید برش بزنید.
+ قره قروت را بیش از اندازه حرارت ندهید چون به قابلمه خواهد چسبید.
+ در صورت تمایل میتوانید کمی آرد در اوایل کار اضافه کنید تا طعم قره قروت ملایم تر شود.
+ مصرف قره قروت به مقدار مناسب برای سلامت مفید است ، مصرف بیش از اندازه بخصوص برای افراد سرد مزاج توصیه نمیشود.
