شیرینی مربایی

شیرینی مربایی

کره نرم ، پودر قند و پودر هل یا اسانس وانیل را درون کاسه بریزید و 5 دقیقه با سرعت متوسط همزن بزنید سپس عسل و تخم مرغ را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر مخلوط کنید.

مخلوط آرد و بیکینگ پودر را کم کم به مایه شیرینی اضافه و مخلوط کنید تا به شکل خمیری نرم شود ( خمیر را با لیسک مخلوط کنید و با دست ورز ندهید تا خمیر به روغن نیفتد ).

خمیر را درون کاسه ای بگذارید و روی کاسه را با سلفون بپوشانید و 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر استراحت کند و سرد شود.

روی سطح کار کاغذ روغنی بگذارید ، خمیر را با وردنه و به ضخامت 3 تا 5 میلیمتر باز کنید و قالب بزنید ( قسمت مرکزی نصف خمیرهایی که قالب زده اید را خارج کنید ).

اضافی خمیرها را جدا کنید و کاغذ را درون سینی فر قرار دهید ، سینی را 10 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا خمیرها سرد شوند.

سینی را از یخچال خارج کنید و 12 تا 15 دقیقه درون فر با دمای 170 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید ( انتهای شیرینی ها تغییر رنگ ندهد ).

شیرینی ها را پس از پخت از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا سرد شوند سپس بین دو لایه شیرینی مقداری مارمالاد بریزید و با پودر قند تزیین کنید.

شیرینی مربایی درون ظرف دربسته 3 تا 4 روز قابل نگهداری است ( شیرینی بدون مربا تا 2 هفته قابل نگهداری و مصرف است ) ، خمیر شیرینی را میتوانید تا 1 ماه درون فریزر نگهداری کنید.

+ خمیرهایی که با کره تهیه میشوند پیش از قرار دادن در فر باید سرد شوند تا شیرینی یا کوکی درون فر وا نرود.