طرز استفاده از پودر ژلاتین
برای ذوب کردن هر 1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین به 1/4 لیوان آب سرد نیاز دارید.
آب سرد را درون کاسه ای بریزید و پودر ژلاتین را روی آب بپاشید ( پودر ژلاتین را کم کم روی آب بپاشید تا تمام ذرات با آب در تماس باشند ).
آب و ژلاتین را 5 تا 10 دقیقه کنار بگذارید تا ذرات ژلاتین نرم یا به اصطلاح شکفته شود ( پس از اضافه کردن پودر ژلاتین آن را هم نزنید ).
ظرف ژلاتین را به روش بن ماری روی حرارت بخار آب قرار دهید و مخلوط کنید تا زمانی که به شکل مایع شود ( همچنین میتوانید 10 ثانیه در مایکروفر قرار دهید ).
پس از اینکه ژلاتین ذوب شد میتوانید آن را به دسر و … اضافه کنید ( دسرهای ژلاتینی برای نتیجه عالی به 6 تا 12 ساعت استراحت در یخچال نیاز دارند ).
+ برای ژله ای کردن 2 لیوان مایع به 1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین نیاز دارید.
+ پودر ژلاتین را مستقیم به آب جوش اضافه نکنید چون باعث از بین رفتن خاصیت ژلاتینی میشود.
+ برای جلوگیری از گلوله شدن ژلاتین در دسر ، زمان اضافه کردن ژلاتین ذوب شده به دسر باید هر دو هم دمای محیط باشند یا دسر گرم تر از ژلاتین ذوب شده باشد تا شوک وارد نشود ( بهتر است ابتدا 1 قاشق غذاخوری دسر را با ژلاتین ذوب شده مخلوط کنید سپس آن را به بقیه دسر اضافه کنید ).
+ پودر ژلاتین تا زمانی که خشک و بدون بو باشد قابل مصرف است و تاریخ انقضاء ندارد ، پودر ژلاتین را به صورت بسته بندی شده و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
+ ژلاتین ماده ای بدون رنگ و طعم است و در آشپزی و شیرینی پزی کاربرد دارد ، ژلاتین از جوشاندن استخوان و غضروف حیوانات به دست می آید و حاوی کلاژن است که پس از سرد شدن بافتی شفاف و ژله ای پیدا میکند.
+ کلاژن به دلیل پروتئین بالا برای سلامتی بسیار مفید است و برای استخوان ، پوست و مو ، هضم غذا و سیستم گوارش و … بسیار مفید است ( با اضافه کردن شکر به ژلاتین این تاثیرات کمتر خواهد شد ).
تشکر میکنم بانو . استفاده کردم . شاد و برقرار باشید
ممنونم 😊
سلام بانو
بسیار عالی بود ممنون
سلام عزیزم ممنونم 😊
بانوی مهربون پودر آگار آگار با پودر ژلاتین چه فرقی داره ؟
ژلاتین حیوانی هست از استخوان و غضروف گاو بدست میاد ، آگارآگار گیاهی هست … هر دو در تهیه دسر و … کاربرد دارن ولی ژلاتین طعم و بافت خیلی بهتری داره عزیزم 😊
عالی بود خیلی متشکرم
عالی بود متشکرم
بانو جان سلام
من میخوام برای چاقی صورتم با پودر ژله
ژله درست بزارم بمونه چندروز استفاده کنم
چه مقدار پودر و چه مقدار آب باید باهم مخلوط کنم عزیزم؟
سلام عزیزم .. برای هر 2 لیوان آب 1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین کافی هست .. تا 1 هفته ظرف دربسته و یخچال قابل نگهداری هست 😊
ممنون عزیزم
بانو جان
برای چاقی صورت روزانه چه مقدار ژله ی آماده شده رو استفاده کنم موثر میتونه باشه
مثلا یک ق غذاخوری کافیه؟
عزیزم مصرف پودر ژلاتین برای چاقی صورت روزی 1 لیوان ژله آماده شده به مدت یک ماه مناسب هست … صبح و به عنوان اولین وعده باشه بهتره
واقعا ممنونم زنده باشید مونده بودم ژلاتینم سالمه یا خراب شده و چطور استفاده ش کنم.ممنون بازم بانو
ممنونم عزیزم سلامت باشی 😊
سلام وقتتون بخیر . من پودینگ درست میکردم حواسم نبود یکم شیر بیشتر ریختم.. بجای 2 لیوان 2ونیم لیوان شیر ریختم و برای اینکه مطمئن شم داخل قالب قشنگ درمیاد پودر ژلاتین استفاده کردم اما چون اولین بارم بود نمیدونستم طرز استفادشو همینجور مستقیم پودر رو با پودینگ رو حرارت قاطی کردم!! میگیره بنظرتون؟؟
سلام عزیزم .. در اصل که این روش درست نیست اما اگه مایع به مرور گرم شده باشه امکانش هست که ژلاتین عمل کنه ( اگه گلوله گلوله نشده باشه یعنی ذوب شده و مشکلی نیست ) 😊
عالی بود ممنونم از سایت عالی شما
سلام وقت به خیر
من ژلاتین رو به آب سرد اضافه کردم و گذاشتم روی کتری در حال جوش تا بن ماری شه . بعدش گذاشتم به دمای محیط برسه و بعد به خامه چیز کیکم اضافه کردم اما متاسفانه موقع هم زدن ژلاتینم سفت شد و گلوله گلوله شد دلیلش چیه؟ کجا رو اشتباه رفتم میشه کمکم کنین؟
سلام عزیزم ، ژلاتین ذوب شده رو نباید مستقیم با دسر سرد مخلوط کنیم باید هر دو هم دما باشن یعنی هم ژلاتین ذوب شده و هم دسر هم دمای محیط باشن یا دسر گرم تر باشه تا به خوبی مخلوط بشن و شوک بهش وارد نشه .. اگه دسر خامه نداشته باشه میتونی دسر رو بذاری روی حرارت بخار آب و مخلوط کنی تا ژلاتین گلوله شده مجدد باز بشه اما اگه خامه اضافه شده باشه کاری نمیشه کرد .. اگه مجبور بودی دسر سرد و ژلاتین ذوب شده رو مخلوط کنی اول یکی دو قاشق از مواد دسر به ژلاتین اضافه کن وقتی ژلاتین حل شد اونو به بقیه دسر اضافه کن 🙂