سیب زمینی بلژیکی
سیب زمینی بلژیکی نوعی سیب زمینی سرخ کرده است که ضخامت بیشتری از سیب زمینی کلاسیک دارد و 2 بار سرخ میشود و قسمت بیرونی سیب زمینی ترد و قسمت درونی نرم است.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید ( ضخامت سیب زمینی بلژیکی باید 1 تا 1/5 سانتیمتر و طول آن 5 تا 7 سانتیمتر باشد ).
سیب زمینی های خرد شده را با آب سرد بشویید سپس با دستمال پارچه ای خشک کنید.
درون قابلمه روغن بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود ، سیب زمینی خرد شده را به روغن اضافه و 5 دقیقه سرخ کنید ( قهوه ای نشود ).
پس از 5 دقیقه سیب زمینی را روغن خارج کنید و روی توری یا دستمال آشپرخانه بریزید و 30 دقیقه در دمای محیط به آن استراحت دهید تا سرد شود.
مجدد روغن را داغ کنید و سیب زمینی را پس از استراحت به روغن اضافه کنید و با حرارت زیاد 5 دقیقه سرخ کنید تا رنگ سیب زمینی طلایی تیره شود.
سیب زمینی بلژیکی را میتوانید با نمک ، فلفل سیاه ، پنیر پارمزان و … مخلوط کنید.
+ برای تهیه سیب زمینی بلژیکی از سیب زمینی هایی که نشاسته بیشتری دارد استفاده میشود مانند سیب زمینی آگریا ، سیب زمینی کایزر ، سیب زمینی ساوالان و … که در ایران هم کشت میشوند.
