دسر ایبیزا
| شیر 4 لیوان |
| آرد سفید 1 لیوان |
| شکر سفید 1 لیوان |
| خامه فرم گرفته 2 لیوان |
| پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری |
| کره یا روغن 2 قاشق غذاخوری |
| اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری |
| بیسکویت پتی بور یا سبوس دار 300 گرم |
| میوه ( موز ، توت فرنگی و … ) مقدار لازم |
بیسکویت را پودر کنید سپس الک کنید و درون سینی بریزید.
با انتهای لیوان بیسکویت را پهن و فشرده کنید ( ضخامت بیسکویت 2 میلیمتر باشد ) سپس سینی را به مدت 2 ساعت درون فریزر بگذارید.
شیر را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید سپس شکر ، آرد و پودر کاکائو را اضافه و مخلوط کنید ، پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید.
مخلوط کنید تا پودینگ شکلاتی غلیظ شود ( غلیظ تر از فرنی باشد ) سپس کره و اسانس وانیل را اضافه کنید ، پس از اینکه کره ذوب شد از روی حرارت بردارید.
سینی بیسکویت را از فریزر خارج کنید و پودینگ شکلاتی گرم را روی بیسکویت بریزید ( ضخامت پودینگ شکلاتی باید 2 تا 3 برابر ضخامت بیسکویت باشد ).
سینی را 2 تا 4 ساعت دیگر درون فریزر قرار دهید تا لایه شکلاتی منسجم شود.
سینی را پس از استراحت از فریزر خارج کنید و خامه فرم گرفته را روی لایه شکلاتی بریزید.
کناره های دسر را با چاقو برش بزنید تا از سینی جدا شود سپس قسمت وسط دسر را برش بزنید و به اندازه ای که میخواهید دسر را تقسیم کنید.
موز یا توت فرنگی را روی قسمت های برش خورده بگذارید و دسر ایبیزا را رول کنید.
دسر ایبیزا را درون ظرف دربسته و در یخچال حداقل 4 ساعت استراحت دهید سپس سرو کنید ( پیشنهاد میشود 12 تا 24 ساعت استراحت دهید ).
+ برای لایه میانی ایبیزا میتوانید از پودینگ آماده بازاری ، گاناش و … استفاده کنید.
+ میتوانید بیسکویت پودر شده را با 1 تا 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده مخلوط کنید سپس درون سینی بریزید ( در دستور کلاسیک ایبیزا ، لایه بیسکویتی نیازی به کره ندارد ).
