ران مرغ پروانه ای

ران مرغ پروانه ای

مرغ پروانه‌ای به ساق مرغی گفته می‌شود که به شکل بال های پروانه برش خورده و باز شده است ، این نوع برش برای پخت یکنواخت‌ و سریع‌ مرغ انجام می‌شود.

با استفاده از یک چاقوی بسیار تیز ، از بالای ساق مرغ تا پایین آن برش بزنید و باز کنید.

ادویه لیمو فلفلی ، پاپریکا ، پودر سیر ، پودر پیاز ، نمک و شکر را مخلوط کنید.

روغن را روی ران های برش خورده بزنید و ادویه را اضافه کنید سپس با دست کمی ماساژ دهید تا ادویه جذب ساق های مرغ شود.

ساق های مرغ را درون ظرف دربسته بریزید و 2 ساعت در یخچال بگذارید ( میتوانید تا 24 ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه دار شود ).

مرغ پروانه ای را میتوانید سرخ کنید ، درون فر کباب کنید و یا روی کباب پز گریل کنید ، مرغ پروانه ای را میتوانید با سیب زمینی ، سبزیجات کبابی و … سرو کنید.

سرخ کردن در تابه : درون تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید سپس ساق های مرینیت شده را اضافه کنید و هر طرف را 5 دقیقه سرخ کنید.

کباب کردن در فر : فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، ساق های مرینیت شده را درون سینی بگذارید و حدود 30 دقیقه در فر قرار دهید ( پس از 15 دقیقه ساق ها را برگردانید ).