طرز تهیه کیک موکا شکلاتی

کیک موکا

کره نرم و شکر را درون کاسه ای بریزید و 5 دقیقه با همزن بزنید تا کرمی و کشدار شود سپس تخم مرغ ها را به نوبت اضافه کنید ( هر تخم مرغ را 1 دقیقه بزنید و بعدی را اضافه کنید ).

پودر کاکائو و پودر قهوه فوری را به مایه کیک اضافه و مخلوط کنید.

آرد ، نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کنید و 2 بار الک کنید.

شیر ولرم و آرد را کم کم به مایه کیک اضافه و مخلوط کنید ( کمی آرد و کمی شیر مجدد کمی آرد و کمی شیر اضافه و مخلوط کنید تا مواد تمام شوند ).

مایه کیک را با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود.

ته قالب را چرب کنید و کاغذ روغنی بگذارید سپس مایه کیک را درون قالب بریزید ، قالب را دو بار روی سطح کار بکوبید تا مایه کیک درون قالب یکدست شود.

قالب کیک را 50 تا 60 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید ( با توجه به نوع فرها دمای پخت میتوانید چند دقیقه تغییر کند ).

پس از پخت کیک قالب را از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا سرد شود سپس کیک موکا را از قالب خارج کنید و چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا سرد شود ، میتوانید کیک موکا را با گاناش یا باترکریم شکلاتی تزیین و سرو کنید.

+ تخم مرغ ها را پیش از شروع به کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.