خورش فسنجان با بوقلمون
| پیاز 1 عدد |
| گردو 300 گرم |
| بوقلمون 600 گرم |
| شکر 1 قاشق غذاخوری |
| رب انار 3 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| دارچین 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه مقدار لازم |
مغز گردو و پیاز را درون غذا ساز بریزید و بزنید تا یکدست شود سپس گردو و پیاز را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
زردچوبه ، مقداری نمک و فلفل سیاه به گردو اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید سپس پودر دارچین ، شکر ، رب انار و 6 لیوان آب سرد اضافه و مخلوط کنید.
دو طرف تکه های بوقلمون را با مقداری روغن سرخ کنید ( فقط تا اندازه ای سرخ کنید که لایه بیرونی بوقلمون تغییر رنگ دهد ، دقت کنید بوقلمون خشک نشود ).
بوقلمون سرخ شده را به قابلمه اضافه کنید و پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و 4 ساعت زمان دهید تا خورش فسنجان جا بیفتد.
هر 1 ساعت چند تکه یخ به خورش اضافه کنید تا گردو روغن بیشتری پس بدهد ، پس از اینکه خورش فسنجان به روغن افتاد میتوانید خورش را همراه با چلو سرو کنید.
+ میتوانید به جای شکر از شیره انگور یا چند عدد آلو خورشتی استفاده کنید.
