آرانچینی گوشت و پنیر

آرانچینی گوشت و پنیر

پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود.

گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

برنج را از چند ساعت با مقداری آب و نمک قبل خیس دهید سپس آبکشی کنید.

روغن و کره را درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود ، برنج را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید سپس تا یک بند انگشت روی برنج آب اضافه کنید و اجازه دهید برنج بپزد.

پس از پخت برنج پنیر پارمزان رنده شده را به آن اضافه و مخلوط کنید.

برنج پخته را درون سینی بریزید و پهن کنید و 1 ساعت درون یخچال بگذارید تا سرد شود سپس برنج را به 20 تا 24 قسمت برش بزنید.

به نوبت یک تکه برنج بردارید و درون آن مقداری پنیر پیتزا و مقداری مایه گوشت بریزید ، دست ها را مرطوب کنید و برنج را به شکل توپی گرد کنید.

میتوانید از پنیر پیتزا یا هر پنیری که میخواهید به صورت تکه ای یا رنده شده استفاده کنید.

تخم مرغ ها را درون کاسه ای بریزید و بزنید تا یکدست شود ، آرد سفید و پودر سوخاری را هم در کاسه های جداگانه بریزید.

کوفته های برنجی را به نوبت درون آرد سفید ، تخم مرغ و پودر سوخاری بزنید.

درون تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس کوفته ها را اضافه و حدود 5 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند ( کوفته ها را در روغن بچرخانید تا یکدست سرخ شوند ).

کوفته ها را پس از سرخ شدن روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی شان گرفته شود سپس آرانچینی یا کوفته برنجی گوشت و پنیر را با سس مارینارا گرم سرو کنید.