تارت قارچ و پنیر با خمیر هزارلا
| قارچ 400 گرم |
| خمیر هزارلا 400 گرم |
| پنیر خرد شده 100 گرم |
| زرده تخم مرغ 1 تا 2 عدد |
| پیاز یا موسیر متوسط 1 عدد |
| کره یا روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری |
| سیر رنده شده 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه مقدار لازم |
قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید ، کره را درون تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز سبک شود.
سیر رنده شده ، قارچ و جعفری خرد شده ، مقداری نمک و فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا آب اضافی قارچ کشیده شود سپس از روی حرارت بردارید.
درون سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و خمیر پفکی یا هزارلا را درون سینی قرار دهید ، لبه های خمیر را با چاقو خط بیندازید ( گوشه های خمیر جدا نشود ) و با چنگال روی خمیر بزنید.
سینی خمیر را 10 تا 12 دقیقه درون فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید بگذارید تا زمانی که لبه های خمیر طلایی شود و خمیر پف کند.
با فشار دست ، پف قسمت مرکزی خمیر را از بین ببرید ( لبه های خمیر پف داشته باشد ).
مایه قارچ را روی خمیر پخش کنید سپس پنیر خرد شده را روی آن بریزید ، زرده تخم مرغ را با کمی آب رقیق کنید و لبه های خمیر را با آن رومال کنید.
مجدد خمیر را 15 دقیقه درون فر بگذارید تا لبه های خمیر طلایی و برشته شود ، تارت قارچ و پنیر را از فر خارج کنید سپس برش بزنید و سرو کنید.
+ میتوانید از پنیر پارمزان ، پنیر موزارلا ، پنیر چدار و … استفاده کنید ( با توجه به شور بودن پنیری که استفاده میکنید نمک را با دقت اضافه کنید ).
