خورش گوجه و بادمجان
| پیاز 2 عدد |
| بادمجان 4 عدد |
| گوجه فرنگی 4 عدد |
| گوجه رنده شده 2 لیوان |
| آبلیمو 2 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک 1/2 قاشق چایخوری |
بادمجان ها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید سپس بادمجان ها را سرخ کنید.
پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
گوجه فرنگی رنده شده و آبلیمو را هم اضافه کنید و پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید.
گوجه فرنگی ها را از وسط برش بزنید و به سس اضافه کنید و در تابه را ببندید.
پس از 10 دقیقه گوجه ها را برگردانید و بادمجان های سرخ شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید تا خورش جا بیفتد ، خورش گوجه و بادمجان را با چلو یا نان سرو کنید.
